Karibkerabat.com – Sering makan daging saat Iedul Adha namun begitu-begitu saja sajiannya? Beberapa resep olahan daging sapi sederhana berikut ini praktis bisa di coba di rumah dan cara memasaknya pun mudah serta tak butuh banyak campuran bahan.
Berikut ini Karibkerabat.com rangkum beberapa resep olahan daging sapi yang sederhana dan praktis namun enak dinikmati bersama dengan nasi hangat yang memiliki citarasa yang gurih dengan perpaduan rasa manis dan juga pedas dengan campuran santan ataupun tanpa santan:
1. Soto Daging
Soto daging dipadu dengan kuah segar tentu menjadi sajian spesial yang dapat dinikmati keluarga. Untuk membuat soto daging, kita juga bisa memanfaatkan jeroan, daging, tulang hingga tetelan agar makin sedap.
Bahan:
250 gr daging tetelan sapi, potong kecil
1 liter air
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
3 butir kemiri
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
½ cm jahe
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
150 gr tauge, siram air panas, tiriskan
2 sdm daun bawang iris kasar
4 sdm bawang merah goreng
sambal rawit
Cara membuat:
– Rebus tetelan sapi hingga lunak.
– Tumis Bumbu halus hingga wangi.
– Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
– Angkat, masukkan ke dalam kaldu berisi daging.
– Didihkan kembali beberapa saat lalu angkat.
– Sajikan dengan Pelengkapnya.
2. Dendeng Lado Mudo
Selain soto daging, kita bisa mengolah daging sapi menjadi hidangan khas Minang yaitu dendeng lado mudo yang dibuat dengan daging sapi yang sudah direbus kemudian dipipihkan dan dimasak dengan cabe hijau. Begini cara mengolah dendeng lado mudo.
Bahan:
500 gr daging sapi bagian paha atas, iris melintang 1/2 cm
air secukupnya
Haluskan:
1 sdt jintan
2 sdt ketumbar
3 siung bawang putih
1 sdm garam
Sambal, tumbuk kasar:
100 gr cabe ijo
3 buah cabe rawit
4 siung bawang merah
1 buah tomat hijau
1 sdt garam
Cara membuat:
– Rebus irisan daging bersama bumbu halus dalam air secukupnya hingga empuk.
– Angkat dan tiriskan dendeng.
– Pukul-pukul hingga agak memar.
– Goreng daging dendeng hingga berubah warna. Tiriskan.
– Tumis cabe dengan 3 sdm minyak bekas menggoreng daging hingga setengah matang,
– Masukkan daging dendeng yang sudah digoreng. Aduk rata lalu angkat.
– Sajikan hangat dengan nasi hangat.
3. Semur Daging
Salah satu olahana daging sapi di Betawi adalah semur daging. Semur daging sapi khas Betawi ini memiliki rasa gurih manis yang enak. Aromanya wangi dan gurih, makin pas saat disantap dengan nasi yang hangat.
Bahan:
500 gr daging sapi has luar atau lulur
2 sdm minyak sayur
3 cm kayu manis
2 butir cengkih
2 lembar daun salam
150 ml kecap manis
500 ml air
3 buah kentang, kupas, potong 4, goreng setengah kering
Haluskan:
5 butir kemiri
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ butir pala
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
– Potong daging melintang serat 1,5 cm. Sisihkan.
– Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
– Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
– Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
– Beri kecap dan air.
– Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging hampir lunak.
– Masukkan kentang, masak kembali hingga kuah kental dan daging empuk.
– Angkat dan sajikan hangat.
4. Sate Sapi
Selain orang dewasa, anak-anak pun ingin merasakan olahan daging sapi. Salah satu olahan daging sapi yang cocok adalah sate sapi. Kita dapat mengajak si kecil menyiapkan bahan-bahan dan memanggang sate sapi di rumah.
Tidak musti daging kambing, daging sapi juga enak diolah dengan cara dibakar dengan campuran bumbu ketumbar yang gurih.
Bahan:
500 gr daging has dalam sapi
3 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
tusuk sate secukupnya
Bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
20 gr gula merah
1 sdt garam
Saus Kacang:
100 gr kacang tanah sangrai, giling halus
1 sdt cabe merah giling
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
200 ml air matang
Cara membuat:
– Potong-potong daging has dalam sapi ukuran 3x3x1/2 cm.
– Aduk bumbu halus dengan kecap manis, air jeruk dan minyak sayur hingga rata.
– Masukkan potongan daging, aduk-aduk atau remas dengan tangan hingga tercampur rata dengan bumbu. Diamkan selama 1 jam.
– Tusuk tiap 3-4 potong daging sapi dengan tusuk sate.
– Bakar di atas api arang hingga kecoklatan dan matang. Angkat sate.
– Saus Kacang : Masukkan semua bahan saus dalam panci. Masak dengan api kecil hingga mendidih lalu angkat.
– Sajikan sate dengan saus kacang.
5. Pete Oseng Daging
Oseng daging sapi juga bisa menjadi resep olahan pilihan daging sapi yang sederhana dan praktis. Secara keseluruhan, rasa pete oseng daging ini manis dan pedas. Sangat cocok juga sebagai lauk pelengkap sayur ketupat atau sayur godog yang sudah dibuat khusus lebaran Idul Adha di rumah.
Bahan:
2 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabe merah, iris tipis
5 buah cabe rawit merah, iris kasar
150 gr daging sapi rebus potong kecil panjang
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
2 sdm saus cabe
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
20 buah mata pete, kupas
Cara Membuat:
– Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
– Tambahkan cabe, aduk hingga layu.
– Masukkan daging sapi per lembar, aduk hingga berubah warna.
– Tambahkan beragam bumbu. Aduk hingga rata.
– Masukkan air dan pete, aduk hingga mendidih.
– Angkat, sajikan hangat dengan nasi hangat.
Semoga resep praktis olahan daging sapi sederhana ini dapat menambah referensi memasak daging sapi ya, selamat menikmati.
